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張飛啤酒用精釀定義社交關系,逐鹿年輕消費市場

中國名酒招商網: / 發布日期:2019-10-09 瀏覽次數:58
    在消費升級的刺激下,啤酒整體消費格局逐漸向高端化發展,而隨著80、90后消費群體的不斷崛起,年輕消費者逐漸成為消費市場“主力軍”,20~30歲之間的年輕人付費能力強,愿意去嘗試新事物,占據了25%的啤酒市場,也就是1500億元,越來越多的啤酒開始意識到“得年輕者得天下”,開始通過產品升級來搶占年輕消費市場。
    參考羅蘭貝格針對年輕人的一份酒水消費調研報告,我們發現,年輕人最愛喝的酒是啤酒,其次是葡萄酒、預調酒、調味啤酒等在內的低度酒。從年輕人最愛喝的啤酒來看,雖然整個市場上啤酒的銷量在下滑,但是銷售額卻不降反升,這說明啤酒的消費種類在結構上有所改變:在普通啤酒銷量下滑的同時,進口啤酒和精釀啤酒的消費卻出現了快速的上升。都是啤酒,那么被年輕人追捧的精釀啤酒和工業啤酒到底有什么不一樣?
    工業啤酒的歷史
    從工業啤酒的發展史說起,adjunctlager是國際上對“工業啤酒”的明確定義,adjunct并沒有工業的意思,而是助劑、添加劑的意思,工業啤酒的一個重要特點就是原料中添加了麥芽替代物大米、玉米、淀粉等。當啤酒的釀造工藝從歐洲傳入美國的時候,受限于當時的運輸條件和農業技術,美國人發現美洲的麥芽沒有歐洲大麥獨有的麥芽香,釀出的啤酒失去了原汁原味。于是美國人拋棄了大麥將玉米、大米作為啤酒的替代淀粉源,最后干脆直接添加淀粉,催生了美國特色的拉格啤酒。這種啤酒遠遠沒有歐洲的啤酒好喝,因為玉米或是大米只能提供發酵出酒精的糖,而不能提供啤酒真正的麥芽味,最初酒商只能靠摻上一些大麥殼來添加香氣,而現在隨著科技的進步隨便加上一點香料添加劑就搞定了。之后隨著美國啤酒品牌的逐漸壯大,這種低廉的啤酒迅速在世界各地流行起來,被復制到各國的啤酒產業里,中國也不例外。而隨著競爭的加劇,啤酒廠商們不僅在淀粉源上降低成本,更是加入啤酒花浸膏,在生產后期人工充氣來用氣泡掩蓋啤酒花的不足,大范圍的縮短釀造時間,造就了現在市面上大家正在飲用并且樂此不彼的工業拉格啤酒。所以我說,工業啤酒不是純粹的啤酒,它已經失去了啤酒的靈魂。
    好啤酒只存在于精釀
    如同白酒和葡萄酒一樣,擁有酒類靈魂的啤酒在哪里呢?對比工業啤酒,“精”字主要體現在原料和工藝上。首先,從原料和發酵工藝方面來說,在原料上精釀啤酒麥芽含量更高,啤酒花添加更多,口感更香濃。精釀啤酒多為艾爾工藝,發酵位置和溫度都與工業啤酒的拉格工藝不同,酵母在發酵罐頂端工作,浮在酒液的上方,發酵溫度一般控制在10-20℃,而發酵時間于工業啤酒的7天相比,2個月的發酵期,讓麥芽汁濃度更高,風味更為濃郁。其次,風格和營養價值不同,精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多,可釀造出種類各異的風格,有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等,這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣,高含量的麥芽汁,厚重飽滿的口感,營養價值更高。總的來說,精釀啤酒口感醇厚、殺口力強、香氣濃郁。
    張飛啤酒匠心定義精釀
    張飛精釀啤酒是張飛啤酒品牌旗下精心打造的重點項目,啤酒發酵罐長期保持2℃-4℃恒溫,以保持酵母長期存活。活性酵母富含人體必需的17種氨基酸、維生素和礦物質及微量元素,且其酵母蛋白的營養價值接近動物蛋白,號稱真正的“液體面包”,可以增加人體腸道消化吸收功能,改善機體酸堿度,增強人體抵抗力。
    “將熱情賦予酒花,把耐心賦予精釀”。張飛啤酒所追求的是“做中國人愛喝的好啤酒”,拋去傳統工業啤酒的疲倦感,用“麥芽、啤酒花、酵母、水”四者的精美配比與絕妙釀造,達到啤酒獨有的精致口感。張飛啤酒通過精釀,將啤酒的魅力重新演繹出來,用啤酒的純正品質迎合中國人對事對物的認真態度,用啤酒文化傳遞的真性情滿足中國人對情誼的真誠度以及豁達的人生態度。
    張飛啤酒不僅在乎啤酒的品質,更在乎中國人的口感、中國人的文化需求希望承載年輕人的社交關系。張飛啤酒將啤酒產業與三國文化以及張飛“忠、義、理、智、真”的性格情懷相結合,打造文旅產業的大規劃模式。堅持“真性情,夠啤氣”的品牌核心價值,以文化賦能,賦予張飛啤酒品牌深厚的文化底蘊,同時在宣傳中對張飛“忠、義、理、智、真”的性格文化進行深度挖掘,用張飛正直坦率的個性對應生活中個性鮮明的這樣一個群體,貼和他們敢作敢為真情重義的性格,彰顯的是真實無偽裝的性情與生活態度。張飛啤酒不僅是為了能喝到啤酒的味道,更多的是對一種生活品質的追求,喝的就是優質、喝的是就個性、喝的就是生活!
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